- Varietät: Yellow Catuai, handgepflückt
- Herkunft: Brasilien, Region Mantiqueira de Minas im Bundesstaat Minas Gerais
- Farm: Mantiqueira Azul
- Anbauhöhe: 1.200m ü. NN
- Verarbeitung: Natural (trocken)
- Erntejahr: 12/2023
- Charge: 0451
- Cup Score (Bewertung): 84 Pkt.
- Mittlere Espressoröstung
- Geschmack: Vollmundig, süß mit sehr leichter Säure.
Vollmilchschokolade, Karamellnoten, Reife Früchte, Beeren.
Fruchtiger Nachgeschmack mit anhaltenden Karamell- und Fruchtnoten.
Ascender
5,30 € – 30,00 € inkl. MwSt.
Grundpreis: 14,84 € – 10,50 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit in der Regel: 3–5 Werktage
Beschreibung
Ascender ist ein weicher, fein balancierter, mittelkräftiger Espresso, der Sorte Yellow Catuai.
Als Espresso ist er ausgesprochen süß mit Noten von reifen Früchten, Orangen, Beeren, Karamell, Schokolade und Spuren von Marzipan.
Der Rohkaffee wurde von Hand geerntet und natürlich (trocken) aufbereitet.
Dazu werden die Kaffeekirschen mit Fruchtfleisch in der Sonne getrocknet.
Der Zucker und das Aroma des Fruchtfleischs dringen dabei in den Kern (die Bohne) ein, wodurch der Kaffee komplexer und noch süßer wird.
Der Ascender wird als Single Origin mit mittlerem Röstgrad als Espresso geröstet.
Seine buttrige Süße wird betont, eine sehr leichte Fruchtigkeit bewahrt.
Geröstet für die Zubereitung im Siebträger oder Vollautomaten, schmeckt er auch aus dem Herdkännchen oder als Aufguss (Gefiltert, Stempelkanne) süß und mild.
Perfekt auch mit Milch oder Alternativen.
Ein Kaffee für jeden Tag und Anlass.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 500 g |
|---|---|
| Größe | 28 × 17 × 7 cm |
| Röstfarbe | medium |
| Füllmenge | 125g, 250g, 500g, 1kg |
| Mahlgrad | ganze Bohne, French Press, Filter, Herdkanne |
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Bezug
im Siebträger:
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- 30–35 Sekunden
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- Brühverhältnis ca. 1:2,5
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